Les meilleurs cavistes de Strasbourg
Six caves indépendantes tenues par des gens qui connaissent leurs vignerons et vigneronnes, avec pour chacune un conseil de bouteille.
Voir la sélectionEnvie de goûter le vin d'Alsace en jouant ?
Jeu de piste dans Strasbourg : énigmes en équipe et 3 dégustations de vins d'Alsace. 19,99 € par personne jusqu'au 31 décembre, puis 26 €.
Réserver ma placeSix caves choisies pour leur lien avec les vignerons
Pour moi, les meilleurs cavistes de Strasbourg sont ceux où quelqu'un connaît chaque vigneronne et chaque vigneron par son prénom.
Dans ces six adresses, les bouteilles entrent au coup de cœur, souvent parce que le caviste est ami avec celle ou celui qui a fait le vin. On y trouve des vins vivants et nature, et dans certaines des bières et des spiritueux. Pour aller plus loin, retrouvez les rencontres de notre podcast Du Raisin et des Papilles.
| Cave | Où | On y va pour |
|---|---|---|
| Au Fil du Vin Libre | Quai des Bateliers | Le vin nature, la perle rare |
| Entre Deux Verres | Neudorf | La cave de quartier |
| Contre-pied | Près de la place Broglie | Le copain caviste |
| Oenosphère | Krutenau | Une cave à manger et à boire |
| Vino Strada | Rue du Temple Neuf | Se faire plaisir, avec le restaurant |
| L'Ours Mal Léché | Quai des Pêcheurs | Bières, spiritueux et vins |
Au Fil du Vin Libre
26 quai des BateliersOn entre dans cette cave comme chez un bouquiniste. On fouille, on cherche le flacon qu'on a envie de goûter, de découvrir.
Jean Walch est une institution du vin nature à Strasbourg. Il bourlingue depuis des années et connaît par cœur ses vigneronnes et ses vignerons. Il ne choisit que des gens qui sont pour lui des amis : des inspirations, des poètes, des autrices et des auteurs, et surtout de grands défenseurs d'une biodiversité parfois trop malmenée.
Le conseil de MickaëlDécouvrez les quatre fantastiques du vignoble alsacien : Bruno Schueller, Patrick Meyer, Jean-Pierre Frick et Christian Binner. Pour moi, ce sont les quatre vignerons à rencontrer : ils ont lancé le vin vivant en Alsace.
Entre Deux Verres
9 rue de Rathsamhausen, NeudorfUne cave de quartier qui a amené les vins vivants au Neudorf, hors du centre-ville, en travaillant en direct avec les vignerons et vigneronnes.
Le patron connaît à fond chaque domaine qu'il référence, et il choisit au coup de cœur.
Le conseil de MickaëlPrenez les cuvées du patron, celles qu'il fait lui-même avec ses vignes.
Contre-pied
22 rue de la Nuée BleueThomas est le copain que tu vas voir une fois par semaine, parfois moins, et que tu croises aussi dans les salons. Après quinze ans dans l'export, il a ouvert sa cave et créé un lien rare avec les vigneronnes et les vignerons.
Sa cave est proche de la place Broglie, dans un quartier moins connu. Il a su s'y installer et créer du lien avec les habitants, le client du hasard, le touriste de passage, et ceux qui habitent plus loin et se disent de temps en temps : tiens, qu'est-ce que Thomas propose de nouveau ? Son parcours est raconté dans notre épisode du podcast.
Le conseil de MickaëlPrenez une cuvée du Domaine Einhart, ou découvrez les flacons de Justine Vigne.
Oenosphère
33 rue de Zurich, KrutenauBenoît s'est installé ici il y a presque vingt ans : c'est aussi une institution, mais l'esprit est différent. C'est une cave à manger et à boire.
Tous les samedis soir, il propose des soirées dégustation. Tu te poses, tu manges ta terrine, tes rillettes, ton saucisson avec un beau canon, entre amis. C'est pas compliqué, la vie. Son histoire est dans l'épisode 40 du podcast.
Le conseil de MickaëlCôté Alsace, la sélection couvre presque toute la route des vins. Vous y trouverez des vins de Kumpf et Meyer, de Christophe Lindenlaub, et de jeunes vignerons.
Vino Strada
1 rue du Temple NeufIci, la sélection est plus ouverte : pas que du nature, et les autres vins ont aussi leur place. Plus de 4 000 vins et spiritueux, avec un fil conducteur : des vignerons artisans, en bio, en biodynamie ou en nature.
Il y a la cave, il y a le restaurant juste à côté, et c'est l'une des caves les plus prestigieuses autour de la cathédrale. Isabelle est dans le vin depuis 1998 et a fait de son lieu un endroit où le vin reste accessible. Son équipe sourit, connaît le sujet, aime goûter et aime partager ce qu'elle a aimé : ils pourraient presque mettre des cœurs, comme dans une librairie. Isabelle raconte son histoire dans notre épisode du podcast.
Le conseil de MickaëlPrenez une cuvée de Kreydenweiss, ou partez du côté de Châteauneuf-du-Pape avec le Domaine de Beaurenard, dont j'ai fait un podcast. Pour une grande occasion, la cuvée Gran Partita.
L'Ours Mal Léché
3 quai des PêcheursOn est dans le triangle des Bermudes du vin à Strasbourg : en face de l'église Saint-Guillaume, tout près de l'Oenosphère et d'Au Fil du Vin Libre, trois caves qui ne se ressemblent pas.
Ici, une belle sélection de vins, mais surtout des bières du monde entier (IPA, blanches, brunes, spontanées) et une immense sélection de spiritueux : whiskys, rhums, gins. On se pose dans un canapé entre amis avec un verre, et pourquoi pas un cigare.
Le conseil de MickaëlPrenez Lune Rouge, la collaboration de l'Ours Mal Léché avec le Domaine Maxime Woerly. On la goûte à l'aveugle dans notre vidéo.
Ça goûte ça ça goûte (ép. 1) : dégustation à l'aveugle.
Ce qui les relie
Chacune de ces caves est tenue par quelqu'un qui choisit ses bouteilles comme on choisit ses amis. Posez-lui des questions : c'est comme ça qu'on repart avec un flacon qu'on n'aurait jamais trouvé seul.
Après les caves, jouez avec le vin d'Alsace
Jeu de piste dans Strasbourg : énigmes en équipe et 3 dégustations de vins d'Alsace. 19,99 € par personne jusqu'au 31 décembre, puis 26 €.
Réserver ma place