Podcast Du Raisin
et des Papilles
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Du Raisin et des Papilles s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers. Notre but : mettre en lumière tous les acteurs qui contribuent au rayonnement de l'Alsace.
Vin, bière, histoire, châteaux forts... Nous vous donnons les clés pour mieux comprendre et apprécier les richesses de notre région, dans une ambiance décontractée et authentique.
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Derniers épisodes
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LE TRAÎTRE DE LA CAVE #1 : Qui va se faire piéger ?
Un jeu d'enquête psychologique autour d'une table de dégustation : 3 invités, 3 carafes de vin mystères, et 1 menteur professionnel caché parmi eux à démasquer avant la fin du temps réglementaire.
Écouter l'épisode →Domaine Fischbach : l'audace de réinventer le vin alsacien
Jean Dreyfuss reprend en 2016 le domaine familial fondé en 1584 à Traenheim, passe le vignoble en bio et travaille seul ses 4 hectares pour des cuvées franches, loin des clichés régionaux.
Écouter l'épisode →Henri KAES : Le vin, créateur de lien social
Dans une bâtisse de 1533, Henri Kaes cultive à Molsheim un domaine passé en bio dès 2011. Dégustation d'un Sylvaner millésime 2002 et réflexion sur le vin comme fluide social.
Écouter l'épisode →Christophe Lindenlaub : Quand le vin d'Alsace retrouve son âme
À la tête d'un domaine fondé en 1759, Christophe Lindenlaub bascule vers le bio en 2009 puis les vinifications libres, avec des cuvées reconnaissables à leurs étiquettes en calligraphie japonaise.
Écouter l'épisode →Philippe Brand : Vigneron Rebelle et Poète en Alsace
Au Domaine Brand à Ergersheim, Philippe Brand travaille en traction animale et biodynamie sans intrant, et sublime ses cuvées de vin orange avec les calligrammes de Guillaume Apollinaire.
Écouter l'épisode →Florent et Nicolas Motz : de la PlayStation aux vignes centenaires de Bernardswiller
Les frères Motz font vivre à Bernardswiller des vignes plantées en 1925 par leur arrière-grand-père, entre pétillant naturel, vin orange et Sylvaner centenaire.
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