Vitrail de la Maison Kammerzell : le blason des Weinsticher dévoilé
Le vitrail de la Maison Kammerzell a attiré mon regard lors d’une visite à Strasbourg. Il porte une inscription allemande : Zunft der Weinsticher. On y voit aussi un écu blanc, une bande rouge, un casque et deux ailes. Que signifient ces éléments ? Et pourquoi une corporation du vin affiche-t-elle les armes de Strasbourg ?
J’ai voulu comprendre ce que raconte cette œuvre. D’abord, il faut identifier ses symboles. Ensuite, il faut replacer les Weinsticher dans l’histoire de la ville. Enfin, il faut distinguer les faits établis des hypothèses.
Envie de suivre les traces des Weinsticher ?
Cette histoire ne se limite pas aux vitraux et aux archives. Elle se découvre aussi en marchant dans Strasbourg. Avec le Jeu de Piste Vin de Du Raisin et des Papilles, partez sur les traces du vignoble oublié de la ville, résolvez des énigmes et profitez de trois dégustations de vins d’Alsace.
Ce que nous savons : l’inscription désigne la corporation des Weinsticher, appelée « corporation des Gourmets » dans les sources françaises. L’écu reprend les armes historiques de Strasbourg. En revanche, la date et la provenance initiale du vitrail restent à établir.
La Maison Kammerzell, point de départ de l’enquête
Cette découverte a eu lieu à la Maison Kammerzell, au 16 place de la Cathédrale. Le bâtiment fait partie des lieux les plus connus de Strasbourg. Son histoire est ancienne. La maison est mentionnée dès 1427. Elle connaît ensuite plusieurs transformations, notamment en 1467 et en 1589.
La Maison Kammerzell fut d’abord une maison de commerce. Des marchands et des artisans s’y sont succédé. Elle devient un restaurant en 1895. Aujourd’hui, ses boiseries, ses peintures et ses vitraux participent à son identité patrimoniale.
Cependant, une précaution s’impose. Le fait d’avoir photographié ce vitrail dans la Maison Kammerzell ne prouve pas qu’il ait été créé pour elle. Nous ne connaissons pas encore sa date. Nous ne connaissons pas non plus son commanditaire ni son parcours avant son installation.
Cette nuance est importante. Elle permet de raconter la découverte sans inventer l’histoire matérielle de l’objet. Le lieu de découverte est certain. L’origine du panneau reste à rechercher.
Que signifie « Zunft der Weinsticher » ?
Le mot allemand Zunft désigne une organisation de métier. À Strasbourg, le terme est souvent traduit par « corporation ». Toutefois, l’organisation locale des Zünfte avait aussi une dimension civique et politique. C’est pourquoi les historiens emploient également le mot « tribu ».
Quant à Weinsticher, il désigne des professionnels liés au commerce du vin. Les sources françaises anciennes les appellent les « Gourmets ». Attention : le mot « gourmet » n’avait pas alors son sens gastronomique actuel. Il désignait un courtier en vin, chargé de mettre en relation les vendeurs et les acheteurs.
Autrement dit, l’inscription du vitrail peut se traduire par « la corporation des Weinsticher » ou « la tribu des Gourmets ». Elle identifie donc un groupe historique bien réel.
Les Weinsticher : des courtiers et contrôleurs du vin
Les Weinsticher ne se contentaient pas de goûter le vin. Ils intervenaient dans les transactions. Ils mettaient les acheteurs en relation avec les vendeurs. Ils pouvaient aussi contrôler la qualité du vin et le remplissage des tonneaux.
De plus, ils participaient au contrôle des droits dus lors des ventes. Leur fonction avait donc une portée économique. Elle avait aussi une dimension publique, puisque la ville cherchait à encadrer le commerce.
Cette mission reposait sur une exigence essentielle : l’impartialité. Un courtier ne devait pas privilégier un marchand pour son propre intérêt. Pourtant, les sources historiques signalent des pratiques contestables. Certains Weinsticher auraient favorisé les caves de vendeurs qui leur accordaient des avantages.
Cette histoire rappelle une réalité du commerce du vin. Celui qui connaît les caves, les qualités et les prix détient un pouvoir important. La confiance était donc au cœur du métier.
De l’histoire des Weinsticher à l’enquête dans les rues de Strasbourg
Les anciens courtiers contrôlaient le vin et accompagnaient les transactions. Aujourd’hui, leur mémoire inspire une autre façon de découvrir la ville : une enquête urbaine autour du vignoble strasbourgeois, ponctuée de trois dégustations à l’aveugle.
Une surprise : les perruquiers appartenaient aussi à cette tribu
Ton intuition sur les perruquiers était donc intéressante. Les sources patrimoniales strasbourgeoises indiquent bien leur présence au sein de la tribu des Gourmets.
Une étude publiée dans la revue universitaire Urban History précise même une date : les perruquiers forment une communauté au sein des Weinsticher en 1716. Cette évolution intervient après la création, en 1691, du statut de « perruquier privilégié du roi » par la monarchie française.
Pourquoi ce rapprochement ? Il s’inscrit dans les tensions entre les artisans déjà installés et les nouveaux venus bénéficiant de privilèges. La tribu des Gourmets accueillait donc des professions qui nous semblent aujourd’hui très éloignées du commerce du vin.
En revanche, cela ne prouve pas que les ailes du vitrail représentent des plumes de perruquier. La lecture héraldique conduit vers une autre explication : le cimier des armes de Strasbourg.
Le blason : un écu blanc traversé par une bande rouge
Le motif situé en bas du vitrail est bien un écu héraldique. Ce n’est donc pas simplement un drapeau. Les armes historiques de Strasbourg se décrivent ainsi : « d’argent à la bande de gueules ».
L’argent : le fond blanc
En héraldique, « argent » désigne le blanc ou l’argenté. Il s’agit ici du fond de l’écu. On appelle ce fond le « champ ». Ce terme ne signifie pas que le bouclier était fabriqué en argent.
Les gueules : la bande rouge
Le mot « gueules » désigne la couleur rouge. La « bande » est une pièce diagonale qui traverse le bouclier. Ainsi, la formule « d’argent à la bande de gueules » décrit exactement le motif du vitrail : un fond blanc et une diagonale rouge.
Il faut donc distinguer deux choses. Le grand fond rouge du panneau appartient à la composition du vitrail. La bande rouge, elle, appartient aux armes de Strasbourg.
1262 : l’origine politique des armes de Strasbourg
Les couleurs du blason ne sont pas un simple choix décoratif. Elles renvoient à un tournant de l’histoire strasbourgeoise.
Au XIIIe siècle, les bourgeois cherchent à renforcer leur pouvoir face à l’évêque. En 1262, ils se soulèvent contre Walter de Geroldseck. La bataille de Hausbergen marque une étape décisive. Les bourgeois remportent la victoire et prennent le contrôle de la ville.
Strasbourg s’affirme alors comme une ville libre. Selon les Musées de Strasbourg, la cité adopte de nouvelles armoiries. Elles reprennent les armes de l’évêché, mais en inversent les couleurs.
Les armes de la ville apparaissent ensuite sur une charte municipale de 1399. Elles figurent également dans le rôle d’armes de Zurich, rédigé vers 1350. Ce blason est donc un signe ancien de l’identité strasbourgeoise.
À retenir : l’explication documentée repose sur l’inversion des couleurs des armes épiscopales. Les récits populaires qui associent la bande rouge au sang versé ne constituent pas une preuve de l’origine du blason.
Le casque et les ailes : le cimier des armes de Strasbourg
Le bouclier n’est qu’une partie des armoiries. Au-dessus, le vitrail montre un casque et deux formes qui ressemblent à des ailes. En héraldique, ces éléments appartiennent aux ornements extérieurs de l’écu.
Le heaume : le casque héraldique
Le casque placé au-dessus du bouclier s’appelle un heaume. Dans la composition complète, il sert de support aux ornements qui le surmontent. Toutefois, sa présence ne signifie pas que le blason est celui d’un roi ou d’une famille royale.
Les ailes : un cimier probablement inspiré du cygne
Les formes plumeuses sont le détail le plus intrigant. Des descriptions historiques des grandes armes de Strasbourg mentionnent deux ailes de cygne au-dessus du casque. Elles appartiennent au cimier, c’est-à-dire à l’ornement placé au sommet du heaume.
Un autre vitrail, daté de 1605 et conservé au musée des Beaux-Arts de Dijon, offre une comparaison utile. La notice du ministère de la Culture décrit son cimier comme deux « demi-vols affrontés ». L’un porte une barre. L’autre porte une bande rouge.
La piste des ailes de cygne est donc cohérente avec les descriptions historiques des armes de Strasbourg. En revanche, nous ne connaissons pas la signification particulière des couleurs sombre et claire sur le vitrail de la Maison Kammerzell.
La couronne : un ornement, pas une preuve de royauté
Les versions complètes des armes de Strasbourg peuvent montrer une couronne au-dessus du casque. La notice du vitrail de Dijon décrit même une couronne de marquis. Cependant, cet élément ne transforme pas les armes municipales en armoiries royales.
Les lambrequins : les volutes qui encadrent le casque
Les grands motifs qui entourent le casque sont appelés des lambrequins. À l’origine, ils évoquent des pièces d’étoffe attachées au heaume. Avec le temps, ils deviennent des ornements décoratifs, souvent représentés en volutes et en feuilles.
Et les deux lions ?
Les grandes armes de Strasbourg sont souvent accompagnées de deux lions. En héraldique, on les appelle les « supports ». Ils semblent tenir le bouclier de chaque côté.
Or, ces lions ne figurent pas sur le vitrail des Weinsticher. Cela ne contredit pas l’identification du blason. Le panneau présente simplement une composition plus resserrée des armes municipales.
Un autre vitrail de Strasbourg, daté de 1605
Pour mieux comprendre le panneau de la Maison Kammerzell, il existe un point de comparaison remarquable. Le musée des Beaux-Arts de Dijon conserve un vitrail intitulé « Armoiries de la ville de Strasbourg ». La notice officielle le date de 1605.
La notice décrit l’écu d’argent à la bande de gueules. Elle mentionne aussi le casque, les lambrequins, la couronne, les deux demi-vols et les deux lions d’or.
Cette œuvre confirme donc que cette composition héraldique était utilisée au début du XVIIe siècle. Elle nous aide à lire le vitrail des Weinsticher. En revanche, elle ne permet pas de dater celui de la Maison Kammerzell.
Argentoratum : le nom antique de Strasbourg
Une autre image apporte une dimension supplémentaire à cette enquête. Il s’agit d’une carte postale ancienne, publiée vers 1900. Elle représente les armes de Strasbourg avec le nom Argentoratum.
Argentoratum est la forme latinisée du nom gaulois Argentorate. C’est l’un des anciens noms de Strasbourg. Son étymologie fait encore l’objet de plusieurs explications.
Le diagnostic patrimonial de l’Eurométropole et de la DRAC Grand Est propose une lecture fondée sur deux racines celtiques. Arganto désignerait un cours d’eau. Rate renverrait à une fortification. Cette interprétation donne donc le sens de « forteresse du fleuve ».
Le 5e Lieu présente une autre nuance pédagogique. Le mot argento pourrait évoquer l’argent ou ce qui brille, en référence à l’eau de l’Ill. Cependant, il faut garder à l’esprit que l’étymologie ancienne reste discutée.
Une chose est certaine : la carte postale de 1900 utilise Argentoratum pour rappeler l’ancienneté de Strasbourg. Ce nom ne figure toutefois pas sur le vitrail des Weinsticher lui-même.
Pourquoi une corporation du vin utilise-t-elle les armes de Strasbourg ?
C’est l’une des grandes questions soulevées par le vitrail. L’inscription identifie une corporation du vin. Pourtant, l’écu ne montre ni grappe de raisin, ni tonneau, ni cep de vigne. Il reprend les armes de la ville.
Les corporations strasbourgeoises jouaient un rôle qui dépassait les seuls métiers. Elles participaient à la vie politique et à l’organisation de la cité. Elles encadraient les activités professionnelles. Elles disposaient aussi de lieux de réunion et de représentants dans les institutions municipales.
Il est donc possible que le blason municipal rappelle l’appartenance des Weinsticher à la communauté civique de Strasbourg. Cette lecture est cohérente avec leur rôle dans le commerce et la vie urbaine.
Toutefois, je n’ai pas retrouvé de document expliquant précisément le choix de ce motif sur ce vitrail. Il faut donc présenter cette interprétation comme une hypothèse. La date, le commanditaire et la destination initiale du panneau restent à rechercher.
Le poêle des Gourmets : une adresse dans Strasbourg
Les corporations possédaient un lieu de réunion appelé le « poêle ». Le mot vient de la grande pièce chauffée par un poêle, ou Stube en allemand. Les membres s’y retrouvaient pour les assemblées, les repas et les événements de leur communauté.
Le poêle était aussi un lieu de gestion. On y conservait des registres et des objets collectifs. Chaque tribu avait son propre poêle, souvent tenu par un huissier.
Le site Maisons de Strasbourg situe le poêle des Gourmets, ou Weinsticher, à l’actuel 23 rue de la Nuée-Bleue. Il faut le distinguer du poêle des vignerons, situé au 21 rue Sainte-Barbe et documenté pour une période antérieure.
1681–1791 : les Weinsticher traversent la période française
Strasbourg capitule devant les troupes de Louis XIV le 30 septembre 1681. Pourtant, la corporation des Weinsticher ne disparaît pas avec le changement de souveraineté.
Un livre de corporation est commencé en 1699 par Johann Jacob Espich, alors maître des Weinsticher. Il est ensuite continué par Philipp Conrad Rauch. Ce document prouve que la corporation existe toujours sous la souveraineté française.
De plus, la présence des perruquiers est documentée en 1716. À la fin du XVIIIe siècle, la corporation existe encore. Charles Merlin en est membre en 1785. Un registre des Weinsticher est également référencé pour 1786.
Enfin, la Révolution met fin à cette organisation. Les textes de 1791, notamment la loi Le Chapelier, interdisent les corporations et leur reconstitution. La longue histoire des Weinsticher s’inscrit ainsi entre le Strasbourg de la ville libre et celui de la Révolution française.
Ce que ce vitrail nous apprend sur l’histoire du vin à Strasbourg
Cette découverte rassemble plusieurs histoires. D’abord, celle des armes de Strasbourg et de l’émancipation de la ville en 1262. Ensuite, celle des Weinsticher, ces professionnels du commerce du vin. Enfin, celle d’une institution qui a traversé le rattachement à la France avant de disparaître en 1791.
Le vitrail ne raconte donc pas seulement une histoire de décoration. Il montre le lien entre un métier, une corporation et une ville. Il rappelle aussi que le vin était une activité économique organisée, surveillée et réglementée.
Il reste encore des questions à résoudre sur le panneau lui-même. Quand a-t-il été réalisé ? Qui l’a commandé ? Depuis quand se trouve-t-il à la Maison Kammerzell ? Pour l’instant, les documents consultés ne permettent pas de répondre avec certitude.
Mais cette enquête montre déjà combien le patrimoine strasbourgeois peut être passionnant. Un détail observé dans la Maison Kammerzell ouvre une porte sur les archives, les métiers du vin et l’histoire politique de la ville.
Chez Du Raisin et des Papilles, c’est cette rencontre entre le vin, le patrimoine et le jeu qui nous anime. Faire parler les détails. Réveiller la curiosité. Et découvrir Strasbourg autrement.
À votre tour de mener l’enquête dans Strasbourg !
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Aucune connaissance en vin n’est nécessaire : l’essentiel est de jouer, d’observer et de partager l’aventure.
Sources historiques pour poursuivre l’enquête
- Musées de Strasbourg – Blason de la Ville de Strasbourg : adoption des armes après 1262 et inversion des couleurs épiscopales.
- Ministère de la Culture – Vitrail des armoiries de Strasbourg, 1605 : description détaillée de l’écu, du casque, des lambrequins, des demi-vols et des lions supports.
- Maison Kammerzell – Histoire de la maison : mention dès 1427 et transformations majeures.
- Maison Kammerzell – Les salons et leurs vitraux.
- Maisons de Strasbourg – Gourmets : livre de corporation commencé en 1699.
- Maisons de Strasbourg – Tribus et poêles : organisation des tribus et adresse du poêle des Gourmets.
- Maisons de Strasbourg – Registre de la taille de 1706 : les Weinsticher figurent au treizième rang.
- 5e Lieu – Les corporations à Strasbourg : histoire des métiers du vin et sens ancien du mot « gourmet ».
- Urban History – Étude sur les corporations strasbourgeoises : intégration des perruquiers au sein des Weinsticher en 1716.
- Fédération des sociétés d’histoire d’Alsace – Charles Merlin : membre des Gourmets en 1785 et registre de 1786.
- DRAC Grand Est et Eurométropole – Diagnostic patrimonial : origine et interprétation du nom Argentorate.
- 5e Lieu – La cité antique : présentation de l’ancien nom de Strasbourg.
- Archives parlementaires – Rapport Le Chapelier, 14 juin 1791 : texte sur la suppression des corporations.
Note de méthode : le vitrail est présenté comme une œuvre photographiée à la Maison Kammerzell. Les sources consultées ne permettent pas encore d’établir sa date, son commanditaire ou sa provenance initiale.