Dégustation du Riesling: champ des alouettes du Domaine Binner à Ammerschwihr
- La journée internationale du riesling est célébrée le 13 mars de chaque année car cette date est reconnue comme l’anniversaire du riesling. Le 13 mars 1435 est la date d’une facture, qui est la plus ancienne date documentée faisant référence au riesling ou Riesslingen comme on l’appelait en Allemagne – le cœur du riesling – à l’époque
- Le riesling est un cépage allemand d’origine.
- Le riesling d’Alsace s’agit d’un A.O.C et il est un cépage diffèrent de riesling tout court. Les rieslings d’Alsace sont différents des rieslings allemands. Les rieslings d’Alsace ont généralement une teneur en alcool plus élevée que leurs homologues allemands, soit environ 12 %. Les Rieslings d’Alsace sont généralement secs avec une acidité nettoyante. Les millésimes de qualité peuvent être vieillis jusqu’à 20 ans.
- La culture du riesling français est dominée par l’Alsace où le Rhin touche les montagnes du Taunus, où le beau temps, le terroir et le climat frais favorisent le Riesling.
- On sait que le riesling a été planté en Alsace en 1477, lorsque le duc de Lorraine a loué sa qualité.
- Le riesling est également cultivé en Hongrie, en Slovénie, en Serbie, en République tchèque, en Slovaquie, au Luxembourg, dans le nord de l’Italie, notamment en Frioul-Vénétie-Julienne, en Croatie, en Autriche et en Europe centrale, notamment en Roumanie et en Moldavie, en Nouvelle-Zélande, au Canada, en Afrique du Sud, en Chine, en Ukraine et aux États-Unis (Washington, Californie, Michigan et New York), ainsi que dans les surprenantes régions viticoles du Kazakhstan et de l’Ouzbékistan
- Les raisins du riesling sont jaunes ou vert pâle, puis tachetés sur toute leur surface de taches roses et rouge clair
- Jusqu’au début des années 1990, le riesling était le raisin blanc le plus planté en Australie, lorsque le chardonnay a vu sa popularité augmenter considérablement.
- Bien que rarement vu, le riesling rouge existe en Allemagne et en Autriche où il est connu sous le nom de « roter riesling ». Les peaux sont rose foncé, mais le vin qui en résulte a un goût similaire à celui de son homologue blanc.
- Le riesling est bien connu pour aider à dégager le palais après un repas épicé.
- L’acidité élevée des vins de riesling les rend aptes au vieillissement.
